Специю используют не только для обогащения вкуса и ароматизации пищи. Листья и плоды насыщают организм витаминами и оздоравливают. известны более 3000 лет. Жители Востока и Средиземноморья верили, что растение придает сил. Римляне утверждали, что специя бодрит и возбуждает аппетит. Гиппократ готовил отвары с кинзой больным при истерии и депрессии, Диоксид и Гален лечили ими кожные болезни. Узнать: , можно из предыдущей статьи.
Плоды кориандра: польза и вред для здоровья
В составе специи: углеводы, моно-дисахариды, азотистые вещества, белки. Список продолжают:
- жирные кислоты - маристиновая, линолевая, олеиновая, изоолеиновая;
- органические вещества;
- пектины;
- клетчатка;
- витамины: В1, В2, Е, РР, А, С;
- минеральная группа – калий, фосфор, марганец, цинк.
- алкалоиды.
Польза семян кориандра для организма несомненна. Жевание зерен помогает при стоматите, зубной боли. Резкий запах очищает ротовую полость от патогенных микроорганизмов. Плоды считают первым средством против кариеса. Горьковато - пряный вкус стимулирует выработку желудочного сока, желчи, ферментов.
Лечебные свойства и противопоказания кориандра
Отвары из растительного сырья обладают мочегонным действием. Используют при цистите, воспалении почечных лоханок, желчного пузыря, болезненном мочеиспускании. Средство эффективно:
- для лечения язвы, гастрита, печени;
- укрепления иммунитета, сердца и сосудов, костей;
- против метеоризма и кишечных коликов;
- при сахарном диабете;
- простудных заболеваниях;
- аллергии:
- бессоннице;
- высоком давлении;
- повышенной потливости;
- артрите.
Ценность пряности со специфическим ароматом обусловлена содержанием линалоола и гераниола в эфирном масле. Оно входит в формулы желчегонных, противоглистных, противогеморройных, слабительных средств. Линалоол служит сырьем для цитраля, используемого для лечения кератита и конъюнктивита. Известны и препараты с кориандром для аллергии.
- Настойки и отвары выводят тяжелые металлы, помогают при тошноте и диарее, отрыжке.
- Масло из семян содержит вещества, способствующие перевариванию и усвоению крахмальной пищи и корнеплодов.
- Молотый кориандр применяют как антисептик вместо йода и зеленки для дезинфекции ран, при грибковых инфекциях.
Ограничений по применению немного. Чтобы избежать отравления, специю нужно употреблять в умеренных количествах. В день положено съедать до 50 г зелени и 3 г семян. Не рекомендуется принимать:
- при гиперацидном гастрите и язве желудка;
- гипотонии;
- ишемии сердца;
- тромбофлебите;
- хроническом холецистите.
Ограничения не мешают бросить пару плодов в горячее блюдо для запаха или веточку кинзы в салат. Людям с индивидуальной непереносимостью пряности нужно знать, .
Чем полезен кориандр для женщин
Пряность часто встречается в косметических средствах. Лосьоны и отвары собственного приготовления из семян содержат каротин и эфирные масла. Они полезны:
- для лечения угрей;
- устранения отечности под нижними веками;
- отбеливания пигментных пятен;
- ополаскивания волос с целью укрепления корней и устранения перхоти.
Для этого ложку зелени или семян кладут с вечера в горячую воду, утром протирают настоем лицо. Несколько капель эфирного масла добавляют в ванну для упругости и увлажнения кожи.
Травники советуют применять настои при климаксе. Они снимают нервное возбуждение, нивелируют потоотделение при приливах. Для этого ложку семян опускают в стакан крутого кипятка, пьют по 1/3 спустя полчаса до еды.
Настой эффективен для нормализации менструального цикла. 1ч.л. горошин заливают 250 мл воды и выпаривают на огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Принимают за 5 дней до месячных по 30 мл трижды в день.
Кориандр при беременности и грудном вскармливании
Большинство специй в этот период запрещены. Одни усиливают тонус матки, другие - провоцируют аллергию. При отсутствии индивидуальной непереносимости будущей маме пряность принесет только пользу. Для избавления от тошноты и изжоги разжевывают несколько зерен. При этом компоненты мягко воздействуют на мочевой пузырь. Это способствует выведению лишней жидкости и избавлению от отеков.
Чай с 4 веточками кинзы или с отваром из кориандра:
- снимает психическое напряжение;
- успокаивает нервы;
- расширяет сосуды;
- нормализуют показатели сахара и холестерина,
Полезные свойства кориандра для мужчин
Пряность принимают для потенции и усиления либидо. В составе коляндры присутствует фитогормон - андростерон - аналог тестостерона. Салат с кинзой считается афродизиаком. Трава и плоды усиливают подвижность сперматозоидов, улучшают качество спермы, что в разы повышает возможность зачатия. Разжевывание ароматных горошин отбивает запах алкоголя и помогает сохранять трезвость ума.
Применение специи кориандр в народной медицине: рецепты
Несколько адаптированных вариантов для лечения распространенных заболеваний.
- Для усиления тонуса гладкой мускулатуры при атония кишечника рекомендуют принимать по 50 мл отвара из сухих плодов.
- В мази для снятия ревматических болей добавляют 2 капли кориандрового масла и натирают проблемные места. Для внутреннего использования 3 капли соединяют с медом и пьют после еды.
- При жаре и ознобе поможет рецепт: 10 г порошка коляндры кладут в термос, заливают теплой водой. С утра выпивают настой. В течение дня употребляют зеленый чай со специей и лимоном.
- При диабете 10 г плодов растирают пестиков, варят в стакане воды 3 минуты. Количество делят на 3 дня. Нужно принимать в паузах между едой до 3 месяцев.
Чай для лечения геморроя
В одинаковых объемах смешивают специю и измельченную солодку, тысячелистник, листья кассии, горькую крушину. Ложку сбора кладут в чайник, заваривают. Целительный напиток употребляют перед сном по 100 мл.
Желчегонное средство
Ингредиенты: 1 г плодов, по 3 г листьев вахты и цветков тмина. Берут 2 л фитосмеси, заливаются 500 мл воды, томят на огне 8 минут, настаивают. Принимают при проблемах с желчным пузырем и для очистки протоков печени. Доза – 60 мл.
Кориандр для похудения
Те, кто следят за весом, активно используют пряность в питании. Она заменяет соль, привносит новые нотки в пищу, ускоряет расщепление и метаболизм. Если отказаться от продуктов с пустыми калориями и сбалансировать диету в пользу овощных и белковых блюд, потеря в весе за месяц составит больше 5 кг. Однако не нужно салат с кинзой посыпать зернами специи. Чтобы активизировать процесс, придерживаются нормы и регулярно сдабривают еду.
Корни кинзы добавляют в рагу и супы. Молотыми зернами припорашивают любое несладкое блюдо или разжевывают прямо во рту. Для придания изысканного вкуса соединяют с лавровым листом, кумином, черным перцем, кардамоном. Полезные свойства и противопоказания специи кардамон детально описаны в этой статье.
Оказывается, полезные свойства кориандра не так просто перечислить. С помощью кориандра можно не только избавиться от многих заболеваний, но еще и, зная некоторые секреты, улучшить свой внешний вид и... но давайте все-таки по порядку.
Немного истории
Кориандр известен человечеству уже много веков. Еще в древности воины, отправляясь в дальний путь и не зная, что уготовила им судьба, брали это растение с собой. Они знали, что с его помощью можно не только утолить голод, но и вернуть организму бодрость и силу, быстро восстановиться после ранения.
Семена кориандра обеспечивали свежесть мясу и салу в пути. Даже в жаркий день достаточно было только пересыпать ими продукты и вуаля – готов мини-холодильник тех времен.
Это нужно знать каждому
Давайте разберемся, как выглядит кориандр. Многих может удивить этот раздел. Ну как может выглядеть кориандр? И все-таки на описании мы остановимся, потому что, покупая приправу в готовом виде, в упаковке, выбор сделать несложно, а вот приобретая в рассыпном варианте, например на развес на рынке – довольно легко ошибиться. Часто кориандр путают с петрушкой, а уж то, что кориандр и кинза – одно и тоже, вообще мало кто знает.
Итак, кориандр в свежем виде действительно очень похож на петрушку, только листики более объемные, цвет чуть мутнее и запах более резкий.
Если же приобрести нужно семена кориандра, то обратите внимание на то, что они должны быть светло-коричневого или светло-зеленоватого цвета, в зависимости от степени сухости, на вкус горько-сладкие, обладающие резким ароматом.
Польза кориандра
Для того, чтобы определить значимость пряной приправы, нужно знать о том, чем полезен кориандр и какими свойствами он обладает. Таких особенностей много, остановимся на основных:
Вред
Как и любое средство, применять кориандр нужно с осторожностью, так как он имеет противопоказания. Порой желая добиться какого-то положительного результата, человек превышает дозу, что приводит к печальным последствиям. Категорически запрещен кориандр беременным женщинам, но порой лишь он может помочь избавиться от тошноты и утренних недомоганий. Также прием этой пряности следует ограничить кормящим женщинам, а еще людям, страдающим заболеваниями сосудов, особенно тромбофлебитами.
Применение в кулинарии
Кориандр используется не только в сушеном виде. В кулинарии также применяются его плоды, листья и семена. Используют эту пряную специю в выпечке, при приготовлении маринадов и соусов, во время запекания мяса и рыбы, при варке и жарке. Есть люди, которые не переносят кориандр, утверждая, что по вкусу и запаху он напоминает им клопов и прочих отвратительных насекомых. Если вы к такой категории не относитесь – дерзайте. Блюда приобретут новый вкус, а параллельно получится и оздоровиться.
Применение в медицине
Народные целители утверждают, что применять это растение можно при борьбе практически со всеми недугами, но традиционная медицина предупреждает – все полезно в меру. Кориандр применяют при:
Применение в косметологии
Не менее популярен кориандр и в косметологии. Есть масса проверенных рецептов, которые помогут:
- в борьбе с воспалениями и шелушениями разных типов кожи;
- надоевшими угрями и прыщами;
- отеками и мешками;
- пигментными пятнами и прочими дефектами кожи.
Применение кориандра при приготовлении в домашних условиях лосьонов, кремов и масок для лица помогают сохранить молодость кожи, вернуть ей свежесть и здоровый вид.
Рецепты
Для части растения - Плоды
При нарушениях обмена веществ, болезнях желудка, коликах, метеоризме, геморрое, поносе, глистах, цистите, неврозе, неврастении, тошноте, несварении, расстройстве желудка.
1 чайную ложку измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка в термосе, настоять ночь, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.При метеоризме, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, изжоге, отрыжке, вздутии живота.
3 чайных ложки измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.Настойка на вине. При депрессии.
100 грамм измельченных плодов залить 1 литром сухого красного вина, настоять 7 дней в темном прохладном месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 100 мл. 3 раза в день.Настойка. При повышенной нервной возбудимости, истерии, неврастении.
1 столовую ложку измельченных плодов залить 100 грамм водки, настоять 15 дней в темном месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 15 капель 3 раза в день.При хроническом гломерулонефрите с азотемией, цистите, болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря.
3 чайные ложки измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день, за 30 минут до еды.При гастрите.
1 столовую ложку плодов измельчить в ступке или кофемолке. Залить 400 мл. кипятка, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, до еды.Кориандровый сахар. Ветрогонное, антисептическое, болеутоляющее средство, для улучшения работы желудка, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при вздутии кишечника, гастритах, для улучшения аппетита.
15 – 20 плодов кориандра измельчить в кофемолке, добавить 30 грамм сахарного песка (измельчить до пудры). Высыпать в стеклянную посуду с плотно закрытой крышкой. Принимать по 2 чайные ложки, разбавленные в 1 стакане теплой воды, 2 раза в день.При лихорадке, жаре.
2 столовые ложки измельченных плодов залить 1 стаканом воды комнатной температуры в термосе, настоять ночь, процедить. Выпить с утра весь настой и в течение дня пить чай из кориандра с лимоном.При аллергии.
1 чайную ложку измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день, через 2 часа после еды.При конъюнктивите, воспалительных заболеваниях глаз. Наружно.
1 столовую ложку измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой 1 час, процедить. Теплым настоем обильно промывать глаза 3-5 раз в день или смочить ватные диски в настое и прикладывать к глазам на 10-20 минут 3-5 раз в день.13.12.19 Лариса
Я застряла в домашних делах и заботах о близких. Не до себя стало. А замыкаться я теперь не умею - это большая роскошь для меня. Спсисибо за маму. Держится сейчас на сборе, который Вы ей последний составили, правда не 5 раз в день, а только 3 по 70 мл, т.к кушает 3 раза в день. Варикоз успокоился, но чулки привыкла носить каждый день. Сахар - выше 8 не поднимается!
Обслуживает себя и отца сама (помогаю иногда), я теперь занята внуками, и эту возможность подарили мне Вы!
Но я сейчас в печали, т.к. у меня появились отеки на лице - все лицо отекает. Пальцы с утра немного отекшие. Я немного набухшей себя ощущаю иногда.
Мало того, уже второй раз в году обостряется какая-то болячка урологии. Отеки уже дней 10. Утром встаю и на люди не выйти.
Моча была темная, но я этого не отметила за заботами, т.к. пила еще лютеин и капсулы очанки , и подумала, что окрашивает мочу именно лютеин, но по-моему и через несколько дней по окончании приема лютеина ее цвет темноватый сохранялся.
Затем около 2 дней редкое мочеиспускание, появились боли под ребрами и тошнота.
Корни: шлемник, лабазник, лопух, окопник, клопогон, девясил, сабельник , одуванчик .
Настойки: шлемника, сабельника , окопника , коры калины , клопогона, пустырника , сирени , прострела травы, корня лабазника , лабазника цвета, боярышника плодов, зверобоя , леспедецы.
Юлия Евгеньевна, очень жду весточки, пока по поводу моего лечения, я написала о семье потому, что думаю об этом постоянно и наболело. Знаю, что групповые письма Вы не приветствуете, и надеюсь если выкарабкаюсь, то и родных подтяну!
Юлия Евгеньевна, я забыла написать, что в последнее время диету низкобелковую не соблюдала - аппетит хороший семью кормлю и сама ем; и кисло-молочку, и мясо, и яйца, иногда рыбу - может быть и это причина отеков. Овощи тоже ем, люблю очень выпечку, но ограничиваю ее. Ем когда переживаю, а переживаю почти всегда. И я заметила, как поем белковую пищу - кушать долго не хочется. Из круп в основном гречу старалась есть вместо хлеба, а теперь и хлеб бездрожжевой в магазине покупаю. Наверно все это тоже повлияло не лучшим образом. Сладкое тоже стараюсь ограничивать, понимая, что сахара почти везде присутствуют. И еще, когда болела ангиной при повышенной температуре постоянно была аритмия - температура нормализовалась и аритмия пропала. Она периодически меня беспокоит, но в общем это терпимо.
Всех Вам Благ!
Вы сходили к врачу, и это хорошо. Заодно надо было сдать мочу на анализ. Могли обнаружить желчные пигменты , которые дали темную мочу; или элементы воспаления лейкоциты-эпителий; сдать кровь - пока на общий анализ. Скорее всего, отеки спровоцировала олигурия.
Отеки - это не всегда результат болезни типа
Химический состав растения представлен алкалоидами, витаминами, жирным и эфирным маслами. В зелени кориандра много витаминов B1, B2, С, каротина и рутина. В семенах (зернах) содержатся азотистые и дубильные вещества, а также крахмал и сахар. Жмых – выжимки, получаемые после извлечения из семян жиров и эфирного масла – служит кормом для животных.
В лекарственных целях заготавливают плоды и листья растения. Траву сушат на протяжении всего лета, зерна собирают только после того, как плоды побуреют – во второй половине августа. Они как раз и имеют наибольшую ценность. В процессе сушки трава приобретает пряный запах, схожий с ароматом аниса. Чтобы предотвратить улетучивание запаха и поражение сырья вредными насекомыми и болезнями, хранить его следует в герметично закрытой стеклянной таре.
Применение кориандра
Эта трава является эффективным общеукрепляющим, желчегонным, антисептическим и отхаркивающим средством. Содержащееся в ней эфирное масло хорошо помогает при ревматических и неврологических болях, мягко согревая и успокаивая болезненные участки. Отварами и настоями растения лечат нарушения обмена веществ, различные болезни желудка, желудочные колики, неврозы. Отвар из зерен назначают при неврастении, цистите, геморрое, метеоризме, поносе и некоторых кожных заболеваниях.Мазь из плодов применяют при воспалениях, отваром из них останавливают кровотечение из носа. Это также хорошее антигельминтное, противорвотное и гемостатическое средство. Растертыми плодами лечат животных от колик и глистов. Растение активно используют для повышения аппетита и улучшения пищеварения, устранения легких спазмов пищеварительного тракта, метеоризма, поноса. В официальной медицине Германии экстракт растения применяется при заболеваниях брюшной полости.
Настой из семян: в 400 мл кипятка нужно засыпать 1 столовую ложку дробленых семян, настоять 1 час, процедить и принимать по 1/2 стакана настоя четыре раза в день до еды.
Отвар из семян: 10 г цельных зерен требуется залить 1 стаканом воды и кипятить на слабом огне не более 5 минут, настоять в течение часа и процедить. Принимать рекомендуется по 75 г отвара 3 раза в день до еды.
Семена кориандра
Семена растения довольно широко используются в разных сферах человеческой деятельности. Это превосходное сырье для парфюмерного, кулинарного, кондитерского, пекарного, пивоваренного и ликерного производств. Также семена добавляют в состав многих лекарственных препаратов для улучшения вкуса и аромата.Зерна обладают бактерицидным свойством, что дает возможность использовать их при лечении различных инфекционных заболеваний. Еще семена кориандра способствуют улучшению мозговой и сердечной деятельности, оказывают бодрящее действие, помогают при стрессах и истериках, а также повышают аппетит, способствуют лучшему усвоению пищи, оказывают положительное влияние на работоспособность половых желез, имеют ветрогонные и потогонные свойства, помогают избавиться от судорог. Кориандр добавляют в пищу эпилептикам.
При помощи зерен можно избавиться от запаха алкоголя изо рта, они замедляют процесс опьянения и избавляют от похмелья. Однако семенами кориандра нельзя злоупотреблять, за один прием их можно съесть не больше 4 граммов.
Масло кориандра
Эфирное масло кориандра получают путем перегонки травы водяным паром. Оно представляет собой желтоватую жидкость с ароматным запахом и вкусом, обладающую желчегонным, болеутоляющим, противогеморройным и антисептическим действием, она также усиливает секрецию желез пищеварительного тракта. Масло служит исходным сырьем для получения цитраля, применяемого при кератитах и конъюнктивитах. Жирное масло используют в полиграфии и текстильной промышленности, в мыловаренном производстве.В народной медицине масло кориандра рекомендуется для улучшения памяти, оно помогает при нервном переутомлении. Эфирное масло обладает кровоостанавливающим действием и применяется при послеродовых кровотечениях и при обильных и длительных менструациях. Его добавляют в мази и используют при ревматических болях.
Плоды кориандра
Плоды служат исходным сырьем для получения эфирного масла. Их используют для приготовления отваров, настоек и настоев. Такие целебные средства обладают противомикробным, ранозаживляющим, желчегонным, болеутоляющим, отхаркивающим свойствами. Препараты из растения улучшают пищеварение и лечат некоторые психические заболевания. Засахаренные плоды эффективно нейтрализуют неприятный запах изо рта. Их применяют в кондитерской, консервной, ликеро-водочной промышленности.Выращивание кориандра
Растение можно выращивать круглый год. Оно хорошо растет в летний период на балконе, а зимой на окне. Чтобы зерно взошло быстрее, используют воздушно-тепловую обработку сырья, его можно проращивать и во влажных опилках. После появления всходов их пересаживают в горшки или ящики с влажной почвенной смесью. Сеять семена следует рядами на глубину 1,5–2 см, на расстоянии 5–10 см друг от друга.Пока не появились всходы, ящик с землей нужно прикрыть пленкой для сохранения влаги. После их появления емкость лучше всего перенести ближе к свету и снизить температуру до 10–12 °C. Ростки появляются через 2–2,5 недели. Уборку растения производят с 20-го дня после появления всходов. Длительность вегетации может доходить до 60 дней.
Кориандр посевной
Это однолетнее травянистое растение достигает 50 см в высоту. В лечебных и кулинарных целях используют его плоды. Собирают их только после полного созревания, поскольку незрелые плоды издают неприятный аромат, напоминающий запах клопов и сохраняющийся даже после сушки. Качественное сырье имеет приятный пряный аромат, похожий на запах ландышей.В Тибете настои и отвары кориандра применяют при нарушениях обмена веществ, неврозах и желудочных коликах. На Кавказе на основе его плодов готовят мази от различных кожных воспалений. В Средней Азии отвар из зерен используют при циститах, геморрое, поносе, метеоризме и неврастении. Кроме этого, препараты из травы улучшают аппетит, снимают легкие спазмы желудочно-кишечного тракта, изгоняют глистов и помогают при носовом кровотечении.
